Une coque craquante, un biscuit chocolaté croquant et un cœur fondant… Avec Eugénie, Ladurée imagine une gourmandise unique en son genre, immédiatement reconnaissable par sa forme, ses couleurs et son équilibre unique de textures.
Disponible aujourd’hui en huit parfums iconiques et réinventée au fil des saisons en éditions limitées, cette création signature réinterprète l’art de la gourmandise avec élégance, générosité et caractère.
“Avec Eugénie, je voulais créer un produit gourmand que l’on reconnaît tout de suite, autant par son apparence que par le plaisir qu’il procure dès la première bouchée.”
Julien Alvarez
Pensée autour de la texture
UN BISCUIT CHOCOLATÉ DÉFINI PAR TROIS TEXTURES DISTINCTES
Eugénie réunit trois textures dans un équilibre parfait : une coque en chocolat craquante, un biscuit croquant et un cœur fondant.
Atteindre cette harmonie n’est pas chose aisée. Chaque texture doit rester distincte tout en s’accordant parfaitement dès la première bouchée. Trop de croquant, pas assez de fondant, et l’équilibre est rompu.
Créée par Julien Alvarez, Eugénie place la texture au cœur de l’expérience : craquante, croquante, fondante.
LE CRÉATEUR DE L'EUGÉNIE
Plus qu’un biscuit, l’Eugénie incarne une vision de la gourmandise propre à Ladurée. Son nom est un hommage à l’Impératrice Eugénie, figure d’élégance et de raffinement, contemporaine de Louis-Ernest Ladurée, fondateur de la Maison en 1862.
Créé par Julien Alvarez, chef pâtissier de la Maison Ladurée, l’Eugénie est né de la volonté d’imaginer une gourmandise à part entière. Chaque détail a été pensé pour lui donner une identité propre :
une forme ronde, des couleurs pop et un monogramme Ladurée délicatement gravé à sa surface.
Au fil du temps, l’Eugénie s’est imposé comme l’une des signatures gourmandes de la Maison, une création dont le nom se retient autant que le goût.
UN NOUVEAU FORMAT DE GOURMANDISE EN ÉDITION LIMITÉE
GRAND EUGÉNIE
Pour la première fois, Eugénie se dévoile dans un format inédit.
Imaginé en édition limitée, Grand Eugénie réinterprète la création signature de la Maison dans une version grand format, disponibles en trois saveurs exclusives : Vanille, Chocolat et Caramel.
Parfait pour une pause goûter élégante, Eugénie est le biscuit chocolaté signature de Ladurée, disponible en huit parfums emblématiques : Pistache, Vanille, Rose, Fruit de la Passion, Caramel, Chocolat, Fraise et Noisette.
Pour la saison Automne 2026, découvrez deux créations en édition limitée : Cassis Violette et Pomme Tatin.
UNE BASE SABLÉE SANS GLUTEN
Eugénie possède une base sablée sans gluten, un élément distinctif de sa texture signature.
Dans de rares cas, certaines créations saisonnières peuvent contenir du gluten. La recette peut également être préparée dans un atelier manipulant des ingrédients contenant du gluten. Consultez toujours les informations relatives aux allergènes indiquées sur l’emballage de chaque parfum.
À CHACUN SON EUGÉNIE
L'Eugénie se glisse dans plusieurs formats, à choisir selon l'envie. Une petite boîte pour la découvrir, un coffret plus généreux à partager, et parfois des éditions limitées imaginées au gré des saisons ou de collaborations particulières.
Des écrins à offrir, à partager ou simplement à garder pour soi.
Ce nom rend hommage à l’impératrice Eugénie de Montijo, contemporaine de Louis-Ernest Ladurée et célèbre mécène des arts dans le Paris du XIXᵉ siècle.
Oui, la base sablée d’Eugénie est sans gluten. Toutefois, la recette peut être préparée dans un atelier où sont également manipulés des ingrédients contenant du gluten. <strong>En cas d’intolérance ou d’allergie au gluten, nous vous recommandons de consulter l’étiquette des allergènes propre à chaque parfum, car les ingrédients peuvent varier.</strong>
Un Eugénie est un biscuit Ladurée créé en 2023. Il se compose d’une base sablée croustillante et sans gluten, d’un cœur tendre et fondant, ainsi que d’une coque croquante en chocolat. Il se décline en plusieurs parfums, de la vanille et du caramel à la pistache et à la rose.
Si l’Eugénie reprend la forme ronde et l’apparence colorée du macaron, sa composition est différente : il associe une base sablée, un cœur fondant et un enrobage en chocolat, tandis que le macaron se compose de deux coques aux amandes assemblées autour d’une garniture.
Les Eugénie se conservent pendant 6 à 7 semaines, dans un endroit sec et à une température ambiante ne dépassant pas 18 °C.
Conservez vos Eugénie dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et des sources de chaleur, à une température ne dépassant pas 18 °C. Évitez de les placer au réfrigérateur, car l’humidité pourrait altérer la texture de la base sablée et de la coque en chocolat.
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