Une coque craquante, un biscuit chocolaté croquant et un cœur fondant… Avec Eugénie, Ladurée imagine une gourmandise unique en son genre, immédiatement reconnaissable par sa forme, ses couleurs et son équilibre unique de textures.
Décliné en huit parfums permanents et enrichi au fil des saisons de créations en édition limitée, Eugénie réinterprète l’art de la gourmandise avec élégance, générosité et caractère.
UN BISCUIT CHOCOLATÉ DÉFINI PAR TROIS TEXTURES DISTINCTES
Eugénie réunit trois textures dans un équilibre parfait : une coque en chocolat craquante, un biscuit croquant et un cœur fondant.
Créé par Julien Alvarez, Eugénie place la texture au cœur de l’expérience : craquante, croquante, fondante.
LE CRÉATEUR D'EUGÉNIE
Créé par Julien Alvarez, chef pâtissier de la Maison Ladurée, Eugénie est né de la volonté d’imaginer une gourmandise à part entière. Chaque détail a été pensé pour lui donner une identité propre : une forme ronde, des couleurs pop et un monogramme Ladurée délicatement gravé à sa surface.
Au fil du temps, l’Eugénie s’est imposé comme l’une des signatures gourmandes de la Maison, une création dont le nom se retient autant que le goût.
Dix parfums, dont deux créations de saison
Parfait pour une pause goûter élégante, Eugénie est le biscuit chocolaté signature de Ladurée, disponible en huit parfums emblématiques : Pistache, Vanille, Rose, Fruit de la Passion, Caramel, Chocolat, Fraise et Noisette.
Pour la saison Automne 2026, découvrez deux créations en édition limitée : Cassis Violette et Pomme Tatin.
Une création originale
Un savoir-faire d'excellence
La conception d’Eugénie joue sur des textures et des saveurs inédites. Chaque élément, de la coque intensément chocolatée à l’insert onctueux, est pensé pour créer un équilibre parfait. Le chocolat de la coque contraste avec la douceur du cœur, tandis que le biscuit apporte finesse et originalité.
Eugénie de Montijo, impératrice des Français, femme de goût et grande figure du Paris du Second Empire, a inspiré le nom de cette création. À travers ce choix, Ladurée rend hommage à une personnalité qui incarne l’élégance de son époque, tout en renouant avec un moment fondateur de son histoire. Car c’est en 1862, sous le règne de Napoléon III, que la maison ouvrait ses portes rue Royale, au cœur de ce Paris raffiné dont elle porte encore aujourd’hui l’héritage.
Un air de famille
Unique en son genre
Rond, coloré et estampillé d’un « L » couronné, le biscuit Eugénie réinterprète la forme iconique du macaron, la création la plus emblématique de Ladurée, tout en affirmant une personnalité qui lui est propre. Les coffrets de la gamme permanente se parent d’un motif toile de Jouy revisité, un clin d’œil délicat au savoir-faire de la maison. Un détail à découvrir de plus près, et qui contribue à faire d’Eugénie une gourmandise qui attire le regard avant même de révéler ses saveurs.
Des parfums intemporels, une signature actuelle
Un avant-goût de la gamme
Eugénie puise dans les grands classiques qui ont façonné la réputation de Ladurée, pour les réinventer avec une touche résolument contemporaine.
Vanille : Un cœur fondant infusé aux gousses de vanille de Madagascar, délicat et enveloppant.
Caramel : Un cœur caramel à la fleur de sel dans une coque craquante au chocolat au lait, pour un équilibre gourmand entre douceur et intensité.
Chocolat : Une coque en chocolat noir, un cœur caramel au chocolat Nyangbo 68 % et un biscuit sablé, pour une expérience intensément chocolatée.
La collection permanente se décline également en Pistache, Rose, Fraise, Noisette et Passion.
Chez Ladurée, Eugénie rejoint une famille de créations chocolatées qui font la renommée de la maison, aux côtés de biscuits emblématiques comme les Langues de Chat. S'il attire d’abord par sa silhouette ronde et élégante, c’est en bouche qu’il révèle toute sa singularité. Son secret ? Un jeu de textures qui accompagne chaque dégustation : le croustillant du sablé laisse place au fondant du cœur, avant de rencontrer le croquant de la coque en chocolat. Trois sensations qui se répondent et composent une gourmandise tout en équilibre. Lancé en 2023, Eugénie s’est rapidement imposée parmi les créations les plus remarquées de la maison.
“Avec Eugénie, je voulais créer un produit gourmand que l’on reconnaît tout de suite, autant par son apparence que par le plaisir qu’il procure dès la première bouchée.”
Julien Alvarez
UN NOUVEAU FORMAT DE GOURMANDISE EN ÉDITION LIMITÉE
GRAND EUGÉNIE
Pour la première fois, Eugénie se dévoile dans un format inédit.
Imaginé en édition limitée, le Grand Eugénie réinterprète la création signature de la Maison dans une version grand format, disponible en trois parfums exclusifs : Vanille, Chocolat et Caramel. Le Grand Eugénie sera disponible du 2 septembre au 4 novembre, au prix de 7 €.
Ce nom rend hommage à l’impératrice Eugénie de Montijo, contemporaine de Louis-Ernest Ladurée et célèbre mécène des arts dans le Paris du XIXᵉ siècle.
Les Eugénie se conservent pendant 6 à 7 semaines, dans un endroit sec et à une température ambiante ne dépassant pas 18 °C.
Conservez vos Eugénie dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et des sources de chaleur, à une température ne dépassant pas 18 °C. Évitez de les placer au réfrigérateur, car l’humidité pourrait altérer la texture de la base sablée et de la coque en chocolat.
Si l’Eugénie reprend la forme ronde et l’apparence colorée du macaron, sa composition est différente : il associe une base sablée, un cœur fondant et un enrobage en chocolat, tandis que le macaron se compose de deux coques aux amandes assemblées autour d’une garniture.
Nouveauté 2023, l'Eugénie associe une base sablée croustillante, un cœur fondant et une coque en chocolat croquante. Disponible en plusieurs parfums incontournables : vanille, caramel, noisette fraise, passion, pistache ou encore rose.
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