Sous la houlette créative du Chef Julien Alvarez, la Maison Ladurée dévoile une nouvelle création audacieuse : Eugénie. Ce biscuit avant-gardiste, à la coque chocolatée croustillante et au cœur fondant aux saveurs exquises, témoigne de l'alliance de l'innovation et de l'héritage.
Une création originale
Un savoir-faire d'excellence
La conception d'Eugénie explore des textures et des saveurs inédites. Chaque élément, de la coque intensément chocolatée à l'insert onctueux, témoigne d'une recherche minutieuse de l'équilibre parfait. Le chocolat soigneusement sélectionné de la coque offre un contraste séduisant avec la douceur du cœur, révélant un biscuit d'une finesse et d'une originalité captivantes.
Eugénie de Montijo, impératrice, femme de goût et figure du Paris du Second Empire. C'est elle qui a donné son prénom à cette création. Une façon pour Ladurée de lui rendre hommage, mais aussi de renouer avec une époque qui lui est chère : la maison ouvrait ses portes rue Royale en 1862, dans ce Paris-là, le sien.
Un air de famille
Née du macaron, unique en son genre
Ronde, colorée, frappée d'un « L » couronné. Eugénie emprunte sa forme au macaron, la création la plus iconique de Ladurée, tout en affirmant un caractère bien à elle. Son écrin s'habille d'une toile de Jouy où le savoir-faire de la maison se glisse entre les motifs, pour qui prend le temps de regarder. C'est souvent ainsi qu'Eugénie s'impose : par les yeux, avant même d'atteindre le palais.
Les saveurs emblématiques de l'Eugénie : un écho aux classiques de la Maison
L'Eugénie se décline en une palette de parfums emblématiques, un clin d'œil aux créations qui ont fait la renommée de Ladurée, réinterprétées avec une sensibilité contemporaine :
Vanille : La signature olfactive de Ladurée se révèle dans un insert délicat et parfumé, où la richesse de la vanille Bourbon s'exprime avec une pureté surprenante.
Caramel : Une gourmandise réconfortante, où les notes riches et onctueuses du caramel s'harmonisent à la perfection avec le croquant du chocolat.
Ganache Chocolat : Un plaisir profond pour les passionnés de cacao, avec une ganache d'une profondeur et d'une onctuosité remarquables.
Chez Ladurée, Eugénie n'est pas seul. Ce biscuit s'inscrit dans un bel ensemble de créations chocolatées, aux côtés de noms emblématiques comme les Langues de Chat. Ce qui le distingue ? La texture. Là où la plupart des biscuits se résument à une seule sensation, Eugénie en offre trois : le croustillant du sablé, le fondant du cœur, le claquant de la coque en chocolat. C'est cette succession de contrastes qui en a fait, dès 2023, l'une des créations les plus remarquées de la maison.
Un Eugénie est un biscuit Ladurée créé en 2023. Il se compose d’une base sablée croustillante et sans gluten, d’un cœur tendre et fondant, ainsi que d’une coque croquante en chocolat. Il se décline en plusieurs parfums, de la vanille et du caramel à la pistache et à la rose.
Ce nom rend hommage à l’impératrice Eugénie de Montijo, contemporaine de Louis-Ernest Ladurée et célèbre mécène des arts dans le Paris du XIXᵉ siècle.
Oui, la base sablée d’Eugénie est sans gluten. Toutefois, la recette peut être préparée dans un atelier où sont également manipulés des ingrédients contenant du gluten. <strong>En cas d’intolérance ou d’allergie au gluten, nous vous recommandons de consulter l’étiquette des allergènes propre à chaque parfum, car les ingrédients peuvent varier.</strong>
Si l’Eugénie reprend la forme ronde et l’apparence colorée du macaron, sa composition est différente : il associe une base sablée, un cœur fondant et un enrobage en chocolat, tandis que le macaron se compose de deux coques aux amandes assemblées autour d’une garniture.
Les Eugénie se conservent pendant 6 à 7 semaines, dans un endroit sec et à une température ambiante ne dépassant pas 18 °C.
Conservez vos Eugénie dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et des sources de chaleur, à une température ne dépassant pas 18 °C. Évitez de les placer au réfrigérateur, car l’humidité pourrait altérer la texture de la base sablée et de la coque en chocolat.
Livraison à domicile
Livraison en 24h, offerte dès CHF 85 (voir conditions).
Produits protégés
Emballage en matières recyclables pour une parfaite protection des produits.
Retrait en boutique
Retrait gratuit dans nos boutiques éligibles.
Service client
Du lundi au vendredi, de 9h à 17h via le formulaire sur notre site web.
