Coffret de 15 macarons "Intemporel" - rose
47,00 EUR
47,00 EUR
Un goût de patrimoine
LES MACARONS LADURÉE
L'histoire du macaron Ladurée est indissociable de celle de la maison. Héritière d'un savoir-faire pâtissier transmis et affiné au fil des générations, Ladurée a fait du macaron bien plus qu'une gourmandise. C'est Pierre Desfontaines, cousin de notre fondateur, qui eut l'idée, dans les années 1930, de réunir deux coques d'amande autour d'une ganache. Un geste discret, décisif, qui n'a pas pris une ride.
Ce qu'il faut savoir
Qu'est-ce qu'un macaron Ladurée
De la poudre d'amande, des blancs d'œufs et du sucre. Trois ingrédients d'une intransigeance absolue. La coque se doit d'arborer sa collerette et d'offrir une résistance parfaite. La ganache doit se tenir, sublimer sans jamais dominer. Une apparente simplicité qui exige la perfection.
Ce qui se passe en bouche
La texture des macarons Ladurée
La texture du macaron Ladurée est une véritable expérience tactile et gustative. La coque, fine et délicatement croustillante, laisse place à un cœur tendre et moelleux où la garniture révèle ses saveurs subtiles. Cet équilibre parfait est le fruit d'un savoir-faire minutieux et d'un sens aigu du détail à chaque étape de la fabrication.
Une gamme de parfums
La sélection exquise de saveurs de Ladurée
Des classiques intemporels aux créations les plus audacieuses, la palette des saveurs Ladurée est un véritable régal : Vanille : La richesse d'une véritable gousse de vanille Bourbon infuse délicatement la ganache, offrant une expérience douce et réconfortante. Pistache : Une saveur vive et authentique, renforcée par des pistaches rigoureusement sélectionnées pour leur goût intense et vibrant. Thé Marie-Antoinette : Un mélange délicat et raffiné, avec des notes subtiles de thé noir et d'agrumes.
Je découvre tous les parfums
Un geste qui s'apprend
Le soin derrière chaque fournée
Le macaronage, ce mouvement de spatule qui donne au biscuit son moelleux et son galbe, s'explique en deux phrases et se maîtrise en plusieurs années. La température du four, le taux d'humidité, le temps de croûtage avant cuisson : chaque détail compte, et aucun ne se règle une fois pour toutes. Julien Alvarez, notre Chef Pâtissier et Champion du Monde, travaille les recettes fondatrices comme un point de départ. La collection évolue. L'essentiel, lui, ne bouge pas.
Tout ce que vous devez savoir sur la conservation de vos macarons
Avant Ladurée
Une histoire plus ancienne
Le macaron à double coque est une invention du XXe siècle. Mais le macaron, lui, est bien plus vieux. Son histoire traverse des frontières que Ladurée n'a pas connues.
L'histoire du macaronCraquez pour nos coffrets de macarons
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Coffret de 42 macarons "Arabesque" - bleu
122,00 EUR122,00 EUR -
Coffret de 28 macarons "Intemporel" - Bleu
82,00 EUR82,00 EUR -
Coffret de 24 macarons "Aquarelle"
74,00 EUR74,00 EUR -
Coffret de 15 macarons "Intemporel" - rose
47,00 EUR47,00 EUR -
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Coffret de 8 macarons "Napoléon"
27,00 EUR27,00 EUR -
Boîte à tiroirs de 32 macarons et 18 Eugénie
170,00 EUR170,00 EUR
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